Ｑ２３．

 日本以外に納豆はないのですか？
Ａ２３． ネバネバ糸を引く大豆を発酵させた納豆は日本古来の食品です。
しかし納豆菌以外で大豆を発酵させた食品は海外にたくさんあります。

中国：トウシ（煮豆に麦粉と塩をまぶし麹菌で発酵）
調味料として使われ、黒い固形物。日本の塩辛納豆（寺納豆）の原型と推測される。
インドネシア：テンペ（ケーキ状に大豆を加工し、テンペ菌で発酵）
サラダに混ぜたり、揚げ物にして食べる。最近ではくめ納豆のくめ・クオリティ・プロダクツ等で日本国内でも製造販売されている
ネパール：キネマ（ナットウ菌に類似した菌で発酵）
塩をして干して、トウガラシ、トマト、ショウガ、タマネギ等と混ぜて、アチャールという漬物の様なもので、揚げ物やご飯に添えて食べる。日本の味噌のような調味料としても使用される。
タイ：トゥオナオ（ナットウ菌に類似した菌で発酵）
丸大豆を蒸し上げ、バナナの葉の中で発酵させた後、調味料を加え、ペースト状等に成形。揚げ物や調味料として食べる。
ナイジェリア、ガーナ：ダワダワ（ナットウ菌に類似した菌で発酵）
丸大豆やイナゴマメを蒸し上げ、皮を剥き発酵させた後、固形状に乾燥させる。調味料として使用させる。

以上ヤマダフーズHP内「納豆資料室」より抜粋

その他中国の上海に「水納豆」と呼ばれるものがあると聞いた事があるが、詳細は不明。ご存知の方は情報をお寄せください。