Ｑ２５．

 水戸納豆の定義はなんですか？
Ａ２５． 水戸では江戸時代から納豆が食べられていましたが、明治時代の旧国鉄
水戸駅開業と同時に土産品として売られた事で全国的に有名なりました。

本来は茨城県産の小粒大豆を使用して茨城で作った納豆を「水戸納豆」
というようです。よって茨城県内のメーカーだけ、または茨城産大豆だけでは
「水戸納豆」とは言えないでしょう。

余談ですが以前「水戸納豆」を商標登録された会社がありました。しかし
現在はその会社をミツカンが買収し、H15年に権利が抹消されています。

また歴史的には江戸（東京）で作られた納豆を真似て作られたという説も
あり、唯一現存する神田明神前の天野屋さんの「芝崎納豆」が水戸納豆の
原型といえるかもしれません。