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私の得意な料理の紹介と掲示板に書き込まれたみなさんの |
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| いかとセロリのショウガ酢あえ |
１：瓶にお酢１５０mlとショウガの千切り５０ｇをいれて冷蔵庫で２０分つけてショウガ酢を作る２：イカ１杯は皮とわたを取り開いて軟骨を鳥、縦半分に切って内側に格子状の切れ目を入れて、巾1.5センチに切る。足は吸盤を取って先を落として５センチに切る。 ３：セロリ２本は斜め薄切りにする ４：熱湯に塩、サラダオイルを入れてセロリをさっと湯通し、続いてイカをさっと茹でる ５：１のショウガ酢大２、漬けたショウガをみじん切り大２、サラダ油大１、薄口醤油大１、鶏ガラスープ大３、塩少々、ごま油小さじ２を入れて合わせ酢を作る。 ６：器に４を盛り、５の合わせ酢をかけて、ちぎったセロリの葉を飾る スーパーでもらったレシピ。 早速作った。 足はイカわたと炒めてしまったので入ってましぇ〜ん。 鶏ガラスープは、素を使い規定の量で作って利用したので塩分が強かった。なので塩は入れませんでした。充分美味しかったです。 茹でるときに油も入れなかったけど ←（コレは読み落とした）美味しかった。 オットの寸評 「イカの格子が雑でおまえらしい。」 ・・・味の評価はないんかい！？ ※オットはイカが苦手でした 2005/06/23
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| たこやき |
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ぺぐみさんに教えていただいたたこ焼きレシピです！ テレビで見たお店屋さんのレシピです。 小麦粉 １カップ だし ３カップ＋鶏ガラスープ少々 （もしだしをとらなければ、だしの素と鶏ガラスープ） 塩 一つまみ 卵 １個 サラダ油 大さじ２ タコ ネギ 紅しょうが 天かす 作り方 １．冷えただしに小麦粉・塩・卵・サラダ油を加え混ぜて、こす ２．焼き器に入れて、タコ・ネギ・しょうが・天かすを入れる ３．焼けたらひっくり返す ４．食べる これが基本の単位なので、うちは二人でこれの３倍ぐらいです。 中にタコの代わりに明太子も入れてみたことがあるんですが しっかりした芯がないとうまく焼けにくいです。 実際にこのとおりみられたらわかると思うのですが 生地はかなりうすい感じがします。 2004/11/22
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